Italian Culture


Archive for May, 2012

“Al dente”

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Storia del Limoncello

El Limoncello, ricetta originale de la nonna Maria Antonia Farace, nace a principios de 1990, en una pequeña pensión de la Isola Azurra (Isla Azul).

Durante la post-guerra inicia la popularidad de esta refrescante bebida en el bar del nieto Farace quien ofrecía el Limoncello como la “Specialità della Casa”.

Posteriormente, se adoptó la tradición del Limoncello en las grandes familias de Sorrento, quienes no dejaban de ofrecer a sus huéspedes distinguidos una prueba del exquisito “Licor Amarillo”.

La vera Storia della Puttanesca

Los orígenes de esta salsa tienen varias interpretaciones. Se dice que en Napoli era servido en los burdeles siendo muy usual recibir a sus huéspedes con este platillo, además de que su sabor es el mismo que el de una salsa que ha requerido muchas más horas previas de preparación que las que en realidad toma. Otros dicen que su nombre se debe a los colores llamativos y vivos de sus ingredientes que son alusivos a las mujeres que laboran en la profesión mas antigua del mundo.

Día del Gnocchi

Es costumbre consumir Gnocchi el día 29 de cada mes en Italia. La tradición nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII:

Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado.

Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaros a compartir su pobre mesa con un plato de Gnocchi. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros.

San Pantaleón fue consagrado patrono de Venecia; aquel episodio ocurrió un 29 de julio.