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Fettuccine Bari Alla Maceratta Per La Famiglia: Mazzolo

  • 250 grs de Fettuccine
  • 3 pechugas de pollo a la plancha, cortadas en cuadritos
  • 1 taza de cilantro sin tallos
  • 2 chiles poblanos asados y desvenados
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 1/2 taza de piñones tostados
  • 1/4 taza de aceite de olivo
  • 1/4 barrita de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacíon

Cueza la pasta hasta estar al dente y escurra. Licúe el cilantro, los chiles poblanos, los piñones, el aceite de olivo, el ajo, la mantequilla, el agua, la sal y la pimienta. Ponga la mezcla en una cacerola a fuego lento y poco a poco agregue el queso manchego hasta que se derrita. Agregue el pollo y revuelva bien por 1 minuto. Agregue la pasta a la salsa y mezcle bien. Sirva de inmediato. Se sugiere acompañar con vino blanco medio o tinto ligero.