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Linguine Agli Scampi E Formaggio Per La Famiglia: Spezzano

  • 250 grs de Linguine
  • 300 grs de camarón pacotilla
  • 1/2 taza de consomé de pollo
  • 450 grs de tomate guaje fresco, pelado y picado
  • 150 grs de queso de cabra desmenuzado
  • 1/2 taza de olivo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de orégano seco

Preparacion

Cueza la pasta hasta estar al dente y escurra. Caliente el aceite de olivo a fuego mediano y saltée la cebolla y los ajos, cuidando que no se pasen de tono dorado claro. Agregue los tomates, la sal y la pimienta al gusto y el caldo de pollo, a fuego alto, hasta que los líquidos se evaporen. Agregue los camarones hasta que se cuezan. Agregue el orégano y el queso de cabra, y revuelva por 30 segundos. Agregue la pasta y revuelva por un minuto.
Sirva al instante. Se sugiere acompañar con vino tinto ligero.