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Fettuccine Di Pollo E Formaggio Di Capra Per La Famiglia: Cuzocrea

  • 250 grs de Fettuccine
  • 4 pechugas de pollo a la plancha, cortadas en cuadritos
  • ½ taza de consomé de pollo
  • 450 grs de jitomate guaje fresco, pelado y picado
  • 100 grs de queso de cabra desmenuzado
  • ¼ de taza de aceite de olivo
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de hierbas picadas (romero, salvia, tomillo)
  • Sal y pimienta al gusto

Cueza la pasta hasta estar al dente y escurra. Caliente el aceite de olivo a fuego mediano y salteé la cebolla y los ajos, cuidando que no se pasen de tono dorado claro. Agregue los tomates y revuelva por tres minutos. Agregue las hierbas y sazone con sal y pimienta. Agregue el consomé de pollo y caliente hasta reducir a la mitad. Agregue el pollo en cuadritos y el queso de cabra a la salsa, mezclando por 1 minuto. Inmediatamente después, agregue la pasta. Revuelva bien por 1 minuto a fuego lento. Se sugiere acompañar con vino tinto ligero.